灰汁抜き終わり。

IMG_0070.jpg
↑苛性ソーダ(劇薬なので要注意)にてあく抜き。
IMG_0071.jpg
↑10時間ほどたつとこんな感じ。

収穫したオリーブは、あく抜き後、色が濁らなくなるまで何度も水洗いをし、現在塩着け中~
台風で傷みまくって、アザだらけのオリーブたちですが、何とかものにして美味しく食べてあげたいと思っています!
どうかな?
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